Connaître les desserts du Sud-Ouest

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Fabienne Carme

Nous l’avons découvert entre Atlantique et Méditerranée et nulle autre région de France ne pourrait rivaliser avec ce paradis gourmand, un pays de cocagne où, depuis des siècles, avec le même savoir-faire, còcas et cocons sont patiemment pétris. Simples, rustiques, gorgés de fruits, riches, moelleux ou secs, toujours savoureux, ils sont au rendez-vous de toute fête et leur goût inimitable fait revivre, en un instant, le temps passé. Mais croustades, pastis, fouaces, pompes… jouent de leurs noms comme de nos bouches tout en gardant parfois leurs secrets.

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