Sophie Carbonnel est journaliste au quotidien Sud Ouest. En 2017, la trentenaire est mutée à la rédaction de Pau, où elle découvre les paysages et le savoir-faire du Béarn. Originaire du Lot-et-Garonne, naturellement épicurienne et gourmande, la journaliste fait la rencontre de Maya Garms et goûte sa cuisine inventive. Faire un livre sur le greuil devient alors une évidence.
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