Lyliane BENOIT

Lyliane Benoit, née à Mirambeau, a appris à cuisiner avec sa mère et sa
grand-mère. Elle a ouvert son restaurant, Le Soubise, en 1963. Elle y est
restée aux fourneaux pendant 42 ans. Elle a été sélectionnée par les
hôtels Hilton pour représenter, chaque été, la gastronomie charentaise
dans de nombreux pays.