Le foie gras

Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Les Afamés, Claude Prigent

Le collectif de chefs Afamés* vous guide pour cuisiner le foie gras !

Voici 30 manières de cuisiner ce produit emblématique des tables de fête grâce à 12 chefs qui n’hésitent pas à le mettre à toutes les sauces : cru, poêlé, boucané, en terrine mais aussi en ravioles, en pot-au-feu et même en dessert !

*Alliance de friands amateurs de mets épicuriens et savoureux.

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Fiche technique

Format 16,8 x 24
Façonnage Broché à rabats
Pagination 64
ISBN 9782817706801
Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

Jean-Luc Beaufils • Stéphanie Bernhard • Florent Carle • Pierrick Célibert • Frédéric Coiffé • Nicolas Frion • Emmanuel Gonçalves • David Grangier • Frédéric Lafon • Thomas L’Hérisson • Jean-Luc Molle • Thomas Morel • Frédéric Schueller • Kendji…
Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…