À table dans les Landes

Façonnage : Broché | Auteur(s) : Frédéric Dubern, Claude Prigent

Des plats sincères et paysans remis au goût du jour par un amoureux des Landes et de ses traditions.

Frédéric Dubern nous fait (re)découvrir des plats anciens et rend hommage aux produits qui font lí‚me de la cuisine landaise : bœuf de Chalosse, cochon noir gascon, foie gras, volailles… Du très simple et succulent goûter gascon au très élaboré cou de canard farci, ces recettes forment tout le paysage des Landes et sont ici sublimées par les magnifiques photos de Claude Prigent.

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Fiche technique

Format 16,8 x 20 cm
Façonnage Broché
Pagination 80 pages
ISBN 978-2-8177-0888-1
Collection Éditions Sud Ouest

Biographie(s)

Frédéric Dubern est orginaire de Gascogne. Après un parcours qui la mené de la Suisse à la Côte d’Azur en passant par l’Allemagne, il est installé avec sa femme Sophie à l’Auberge du Pas de Vent à Pouillon depuis 1999.
Claude Prigent, photographe culinaire d’exception et d’expérience avec plus de 40 ans de métier innove sans cesse pour mettre en valeur notre patrimoine culinaire et les acteurs qui le façonnent. Retrouvez-le sur son site regards-culinaires.com. Il a…

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