La cuisine du Périgord
Façonnage : Broché à rabats | Auteur(s) : Suzanne Boireau-Tartarat
Plus que de « cuisine du Périgord », on a l’habitude de parler de gastronomie lorsqu’on évoque cette région. Ce livre de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir la transmettre à son tour.
Ces 37 recettes témoignent
de la diversité de cette terre de saveurs.
De subtils arômes émanent de cette terre d’abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de Bergerac, la fraise gariguette…
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Fiche technique
- Format 15 x 18 cm
- Façonnage Broché à rabats
- Pagination 80 pages
- ISBN 978-2-8177-1222-2
- Collection Éditions Sud Ouest
Biographie(s)
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Suzanne Boireau-Tartarat est tombée toute petite dans la tradition des grandes tablées familiales, dérivant ensuite vers les « petits repas entre amis ». Afin de coller au mode de vie actuel, elle a quelque peu allégé les recettes traditionnelles dont elle s’est inspirée.
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